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2026
10/24
wajoryoshu さん
満足度 4.7
而今** きもと 有機山田錦45% 火入 2025
ここのきもとは高砂で試行錯誤、2021年に而今ブランドで初お目見え、そして今年の出来はより良くなったと思う。特有の乳酸系甘吟香は而今らしいとも言えるし、高砂っぽい素朴さもある穏やかさ。昨年は「以前は感じた生酛酸も大人し目で中盤から喉奥で感じる程度、ミネラル感もかなりあったがさほどでもなく、随分と味わいが変わってきたようだ」なんて言ってたが、今年はまた生酛酸、ミネラル感をしっかり感じられる。そんなこんなで実にバランスがよく、而今の中では独特の立ち位置を確立しつつある。
ちなみに裏ラベルをよく見ると、微妙にスペックが変わっており、「きもと 秋津山田錦50%」が「きもと 有機山田錦45%」に。原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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