やまださん(2026年10月9日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

【寒菊 純米大吟醸 剣愛山 無濾過一度火入原酒】パイナップル、微かに青リンゴの華やかでフルーティーかつ上品な甘・微かに酸の香り。ピチピチとしたガス感のある口あたりにパイナップル、微かに青リンゴのフレッシュな澄んだ甘味。まろやかでジューシーかつ上品で濃い旨味は透明感がありながら最後まで舌の上に残り続ける。パイナップルのようなジューシーな酸味がブワッと広がる。じわりと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるパイナップル、微かに青リンゴの香りに最後まで舌の上に残るジューシーかつ上品で濃い透明感のある旨味が良い余韻。開栓時に｢ジュクジュク｣と音をたてる。フレッシュながらも澄んだ甘味にまろやかで上品かつジューシーな透明感のある濃い旨味で軽やかな前半の印象にジューシーな酸味とで飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランス。味は好みですが年齢のせいか最近、酸味が効いててジューシーな旨味の日本酒は量を飲めなくなってきてしまいました。クラシカルな酒質が好みになってきました。寒菊さんの中でも一番好みな剣愛山。今日は所属している吹奏楽団体の指揮者へ入籍を報告できたのでご褒美としてこちらを開栓。一段落しました。