日本酒ワールドを探索さん(2026年10月3日)の日本酒「産土」レビュー

産土　七農醸　穂増






1年寝かせたら、酒が「俺もそろそろ大人になるか」と言い始めた。🍶






えっ？もう七農醸の穂増出たの！？
いえ、去年のものを1年寝かせてみました！(笑)


お味は
開けた瞬間の派手なシュワシュワ感は少し落ち着き、
以前の「若さ全開！俺は発酵してるぞ！」という元気いっぱいの感じからちょっと落ち着いた大人の雰囲気へ。

一年で「俺、いろいろあったんだよ……」的な複雑味


口に入れると、米の旨味が以前より丸くなって、
酸味も尖った感じではなく、スッと横から顔を出してくる。

後半――

「おっ、まだ俺は産土だぞ」

と言わんばかりに、独特の発酵感と複雑な旨味が復活。

香り穏やか
甘さ控え目シュワシュワ
ほどよい苦味できれる
落ち着いたメロン、バナナのようなセメ感が見え隠れする。
穏やかで複雑味がでてるのは酵母無添加のせいかな？
余韻に微かな乳酸感。

食中酒としてかなりよい

4.5

原材料 : 菊池川流域産 穂増
基本農法 : 菊池川流域/きもと/無農薬栽培/無肥料栽培/木桶醸造/酵母無添加/しおり
精米歩合 : 非公開
アルコール分 :13度