ピヨじいさん(2026年9月23日)の日本酒「醍醐のしずく」レビュー

【香り】
若い糠床を思わせる、漬物好きにはたまらない香り。
発酵由来の独特なニュアンスに、どこか熟成の進んだヴィンテージワインを思わせる複雑さがあります。

【味わい】
香りから感じた糠のニュアンスが口中に広がり、米由来の甘みと旨みが重なります。
後半にはアルコール由来と思われる、うっすらとした苦味。

甘み・旨み・酸・苦味・発酵感が複雑に重なり、非常に個性的。
一度飲んだら忘れられない、記憶に残る味わいです。

【ペアリング】
味の濃いチーズ、焼き鳥、鰻のタレ、醤油を使った料理と好相性。
意外にもケーキなど乳製品を使った洋菓子ともよく合いました。

【総評】
寺田本家さんのお酒らしい、個性と発酵の魅力が詰まった一本。
複雑で個性的なのに、どこか懐かしく、飲んでいるとほっこりする味わいでした。

※ブルゴーニュグラスで試飲。