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2026
9/8
Kaorinrin さん
満足度 4.7
くどき上手 純米大吟醸 穀良都 44%
久しぶりのくどき上手は、山口県産穀良都を100%使用したJDG♪
以前、山猿の永山酒造さんで穀良都の稲の現物を見せていただいた際は、その大きさにびっくり😳
長棹で耐倒伏性が低く、一度は絶えてしまったものの、山口県の農業試験所や農家さんの協力を経て、12粒の種籾から見事復活した幻の酒米です。
そんな穀良都に蔵元が惚れ込んで醸したお酒の味わいは⋯
ほんのり乳酸を感じるフルーティな吟醸香。
口当たりは柔らかく、軽快なピチ感と酸、クリアな甘み、青いメロンや若草ようなニュアンスが上品✨️
口開け直後は清涼感すら感じた旨味は、次第に厚みと艷やかさを増していき、洗練された芯の強さみたいなものを感じます😌
ほろ苦さが後口を綺麗に引き締めて、食前、食中どちらもいける万能選酒。
さすがくどき上手、またリピートしたいと思える美味しさでした💞特定名称 純米大吟醸
原料米 穀良都
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
くどき上手 （山形 / 亀の井酒造）
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Comment 4 -
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Kaorinrin 2026年9月8日 11:01:01
まささん♪
穀良都での仕込みは昨年からみたいですね😊
その際、蔵の酒質とお米の相性がとても良かったらしく、今年も限定で仕込んだみたいです♪
毎年発売されそうな雰囲気ですね😄 - ログインしてコメントを書く
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