wajoryoshuさん(2026年8月15日)の日本酒「今西」レビュー

今西 純米吟醸 火入れ 朝日60%
​​上立ちにやや葡萄様の吟醸香、含むと甘からすぐに苦、終盤は辛でキレる。呑み進めて甘に慣れてくると、バランスの良い甘酸に苦、中盤以降からはミネラル辛でスッキリと、そして苦余韻。「東の亀の尾、西の朝日」といわれる原種（在来種）で、特に東京にいると朝日にはたまたま定番で呑めていた而今くらいでしか味わえてなかったので印象は薄いが、やはりシブ目のイメージ（渋ではない）。今回のもそんなイメージ。そういえば亀の尾もここのところお目にかからないから、鳳凰美田とかで見つけたら久しぶりに試したい。
今西
（４日目）甘まったり、酸も濃く、苦辛はすっかり弱くなった。