YASU.SHIRAさん(2026年8月4日)の日本酒「善哉」レビュー

善哉 純米吟醸 山恵錦

蔵に訪問し暑い中、試飲や仕込み水までいただき少しお話を聞かせていただきました。

今のところ善哉は1年熟成して出荷、今年から新銘柄の水澄吟（みとうた）は熟成はせずにフレッシュなまま瓶詰めをしているとの事。

香りはフルーティーだけど妙な落ち着きがあり、乳酸やバナナを感じる。

酸の影響でスッと入ってくるが、まろやかな口当たり。
そのまま落ち着いた旨味、甘味はやや抑え目ながらほんのりと。
後にはキリッと残る辛口感でこれは美味い。

なお、店前の仕込み水は地元の方が汲みに来ており、女鳥羽の泉として公開されている模様。
スッキリと飲みやすい味わいで、キンキンに冷えており、かなり美味い。
それにしてもよくよく調べると「まつもと城下町湧水群」として「平成の名水百選」に選定されている様で、次行った時は色々飲んでみようかと楽しみも増えた。