まささん(2026年6月7日)の日本酒「研究醸造」レビュー

研究醸造 DATA.35 備蓄米 純米酒。

4月中旬 川場村の蔵元直営店にて購入したもの。
この蔵元は酒造好適米は使用せず無添加生酛仕込みで実験的なお酒が多いですが、特に目を引いたのが「政府備蓄米（古古古古古米）100%使用」のこのコ🤔

グラスに注ぐと、はっきりわかる黄色。。
恐る恐る香りを嗅ぐと・・・
あれ？　メロンのようなバナナのようなフルーティでいい香り！😳

口に含むと・・・これまたメロンっぽい甘酸っぱい風味！😳
味筋は少しヨーグルトっぽい酸味の中口～やや甘口で、日本酒度-11という感じではないです。
独特の風味（雑味？）を少し感じますが、イヤなものではなく気になりません。
ボディは普通ですが旨味しっかり！
総じてクセや呑みにくさは皆無です😚

備蓄米でこのクオリティとは正直驚きました！🤣
クラシック寄り「（メロン風味）芳醇旨中口」ですかね。

メロンっぽい風味が心地よく単体でもいけますが、この飲みごたえは食中向きですね😋
寿司盛り、合鴨パストラミなどと美味しく頂きました！
正直ネタとして買ったのですが、いい意味で意外な展開。。
ご馳走様！！