barklayさん(2026年6月2日)の日本酒「谷桜」レビュー

谷桜　生酛　櫻舞　純米
製造年月　2026.4

常温：黄金がかったややとろみある含み。古酒のような仄かな老香が尾を引き、雑味の中に砂糖の甘味が微かに揺らめき、最後に生酛らしい酸味がちくりと刺してゆらゆら去っていく。オールドタイプの酒だが、今のとこ老香に不快感がない。
主張はそこそこあるものの、緩く下から支えてくれるので邪魔をしない。老香が尾を引いて雑味を効かすあたりの甘味がより優しく、塩分を和らげる方向へと働く。

ぬる：甘くゆったりした酸味。非常に落ち着く味わい。後味の粘性は長いがスッキリしている。主張そこそこあり、単体でも食中でも。★3.9→4.2

熱：甘味が透明感へと変わる。仄かな老香が復活し、弱まった酸味に差し込まれる。それでも嫌味がほとんどないのは奇跡のバランス。

冷：米の旨味と酸味のち短めの老香、後味スッキリ。

追記：日が経つと老香増す。飲めぬ程ではない。

小淵沢の久保酒店にて1969円。山梨のお酒もたまに飲んではいるものの、瓶を買ったのは4年ぶりです。ここのお店は小淵沢周辺の酒蔵を核に山梨県内の酒を多く取り揃えていて素晴らしいです。駅から遠い蔵もあるのが嬉しい。