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2026
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『末廣 伝統山廃純米』
ふくよかで熟成香を感じる香り。
炊いた米,サワークリーム,発酵バター,ヒノキ,香木,丁子,ヨード,椎茸,月桂樹の葉。
ややしっかり。
冷酒だからか重すぎない。
山廃由来の力強い味わいを感じる。
甘味はふくよかな米の旨味と同時に感じる。
酸味は力強い乳性の酸味。
旨味を伴った香ばしい苦味と穀物感。
厚みがあり,力強い印象。
余韻はやや長い。
やはり五百万石でした。
山廃由来の香ばしさと力強い乳性の味わい。
ふくよかな米の旨味。
それでいていてやけにすっきりだなと思ったら。
酒米の特性ってすごい。
旨味系のつまみや赤身の刺身と
末廣 (福島 / 末廣酒造)
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