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2026
4/10
『信濃錦 第六天 純米火入れ』
ふくよかで芳醇な米の香り、そして熟成や穀物感ある甘香ばしい香り。
炊いた米、つきたての餅、クリームチーズ、生クリーム、蜂蜜、腐葉土、月桂樹の葉、サワークリーム。
高精米の割に重くない口当たり。
クリーミーでとろみのある米の旨みをしっかり。
そして穀物感というより、甘香ばしい味わい。
ナッツやコーン菓子みたいな味わい。
そして柔らかくも力強い酸味。
でも旨みのが強くて出張らない。
香ばしい味わい。
食用米なのかこれ。
甘味はそこまで強くない。
信濃錦 （長野 / 宮島酒店）
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