福島県 / 仁井田本家 / 田村
3.30
レビュー数：51
2026
4/6
満足度 3.0
自然酒の古里 田村 うーん、難しい。 香り、味わい、共に何か穀物の臭みを感じる。 本来、最も決まった生酛は最も衛生的な酒母であるべきで、綺麗な味わいになるはず。作り手が意図的に入れた物だと思う。残念。 風の森 低精米シリーズでも感じた事だけど、自然の意味を履き違えていると思う。古の手法である生酛作りの銘柄は本来綺麗な酒質になるべきで、目指すべきだと思う。
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勉強になります🐽 ヒトクセあるのが好きな人もいますがなんとなく苦手な蔵です
コメントありがとうございます。 個性って出すの難しいですよね。 二、三日おいてどう変化するか？に穀物の臭みが消えると良いのですが、、、
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