YASU.SHIRAさん(2026年3月28日)の日本酒「開春」レビュー

開春 純米 超辛口 初しぼり

お米は島根県の酒造好適米、神の舞(かんのまい)。

まろやかな乳酸系、酸には微かにレモンのような柑橘風な香りも少々。
酸の効いたスッキリシャープな口当たり。
旨味は感じるが、甘さが全くなくほんのりと苦味もあって野生味のある柑橘系といった味わい。
甘さがないイコール辛口という感じかと思いきや、温度が落ち着くと超とはいかないまでもドライで辛口感が出てくる。

1合だけ残ってしまったので、翌日飲むと旨味も少しばかり出てきたので、少し置いた方が良いのかもしれない。

味わいがシンプルな分、ツマミは選ばずに邪魔をしない良いバランス。