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2026
3/20
gou さん
満足度 4.3
敷嶋 山田錦純米吟醸無濾過生原酒
製造 令和4年酒造年度
出荷 25年11月
開栓 3月20日
十四代の仲間達⑤。
製造から3年以上経っても、開栓時に蓋を押し出す発泡感。微細な泡が舌を刺激する。入りは甘さと程よい酸味、次第に18度と高めのアルコールが舌に浸透して辛味が主体になる。更に苦味の感じ方が大きくなり、これが裏書にある敷嶋らしいキレと言うものか。この味わいの変遷は見事だ。次の料理や次のお酒に導く、と書かれている通り口の中をすっきり中性にしてくれた。ただ度数が高いので、これ以上の晩酌は無理だった。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
敷嶋 (愛知 / 伊東株式会社)
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