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2026
3/19
YASU.SHIRA さん
満足度 4.8
弥栄鶴 山廃 純米 70
買った時からある程度熟成はされてた気はするけど、1年以上は陽の当たらない冷蔵庫奥で自家熟成。
お米は京の輝きとのこと。
香りは渋さがありつつスッキリと、ドライフルーツの用に濃縮された旨さを感じられ、パーフェクト。
キリッと締まった口当たり、香りと旨味が広がりつつも微かな甘味も感じられスッキリとした後味。
燗にするとややドライで酸がビシッと効いている。
まだ先がありそうな感じなので、開栓後持ち越し。
翌日は旨味が出てマイルドになってきたので、1週間持ち越すと旨味しっかり、ほんのり渋さと甘酸っぱい味わいとなり、ガツンと良い味わい。
特定名称 純米
原料米 京の輝き
酒の種類 山廃
弥栄鶴 （京都 / 竹野酒造）
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