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2026
3/7
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
天明 純米生酒 中取り参号 1.8
製造 2025年12月 開栓 2月26日
大字(だいじ)で表される中取りシリーズ。
蔵発信のSNSによると、
零 瑞穂黄金 77％精米 14.5度 －6／1.9
壱 五百万石 70％精米 15度 ー1／1.4
弍 美山錦 65％精米 13度 ＋4／1.2
参 亀の尾 80％精米 15度 ＋5／1.4
肆 赤磐雄町 77％精米 14度 －4／1.7
伍 夢の香 75％精米 15度 －1／1.6
購入時点で参まで発売、価格は同じ。
零か参で迷ってプラスの亀の尾を。
香りは穏やか、メロンにちょっと桃。
桃メロンの甘味、程よい酸味、軽い苦味。
少しミネラリーでスッキリしない含みは
低精米らしいところだが重くは感じません。
開栓しばらくは意外やキリッとした辛旨、
やがて日毎に甘旨に転じていきますが、
最後までベタつくことはありません。
澱混ぜの方が乳酸が効いて、
スッキリした辛ーい甘味(笑)の甘旨。
のど越しで効かせる渋甘味の地味さが良い。
お燗は木目細かい泡、雑穀米のお粥の香り。
キリッとした甘味の甘旨酸。
取扱店にて 税込3,795円
天明 （福島 / 曙酒造）
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Comment 9 -
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ぐらんてぃふぉん 2026年3月8日 07:27:35
カオリンさん まささん おはようございます
数値は酒屋さんのページから採ったのですが、蔵のインスタに公表されている確定値に修正しました
使用米の構成やそれぞれの精米値、使用酵母のみならず、醪の温度管理等々、データが実に細かく公表されているのにビックリ！
読むだけでお腹いっぱいになりました
この方、相当なお米フェチと見受けられます(笑) -
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ぐらんてぃふぉん 2026年3月8日 17:32:10
くろーばーさん でしょ！
私も取り寄せる時点で発売されていたら、迷うか両方注文していたかもしれません(笑)
そこの酒屋さんは雄町が最初に売り切れたみたいです
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