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2026
2/22
しがない秋田の釣り人 さん
満足度 4.1
鳴門鯛
LED~ナルトタイレッド~
分類:純米吟醸
原料米:あわいちば山田錦
精米歩合:58%
日本酒度:-20
酸度:2.8
酵母:LED夢酵母3826type2
本日2本目。
冷蔵庫のキャパシティが限界のため、毎日1日で4合瓶を1本消費するペースで飲まないと購入するペースに負けてしまう！私の肝臓と冷蔵庫のガチンコ勝負。負けられない戦いが今、始まる。（買わないという選択肢は無い）
今日のお酒はLED酵母を使っている珍しいお酒です。LEDを照射し続けて酵母を変異させるという科学好きには心ときめくお酒ですね。
香りは華やかな完熟の甘いリンゴ。
口に含むと南国を思わせるトロピカルな果汁が口いっぱいに広がります。黒砂糖を思わせる舌に纏わりつくコクも感じますね。果実というより、ワイン、ヨーグルトのような洋風な酸味。苦味は少なくまったりとした余韻でふわりとキレていきます。
モダンな味わいですが、甘さがかなり突出しているので好き嫌いは別れそうな味です。甘口の白ワイン好きは堪らない味ですね。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
鳴門鯛 （徳島 / 本家松浦酒造場）
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Comment 4 -
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しがない秋田の釣り人 2026年2月23日 11:09:14
酸味も結構あるのですが、それを突き抜ける甘さがある感じでした。甘9酸6苦2くらいの割合です。最初の何杯かはスイスイ行きますが、途中で飲み疲れる感じと言えばいいですかね…。チビチビ飲み進める人には良い物です。
うすにごりの生酒もあるらしく、そちらの方がヨーグルト感強くてジューシーらしいですね。見かけたら買ってみます💪 - ログインしてコメントを書く
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