gouさん(2026年2月20日)の日本酒「咲耶美」レビュー

咲邪美　純米吟醸直汲み　うすにごり
製造　1月
開栓　2月19日

十四代の仲間達①。頒布会のセットをどう表現したら良いかと考えたけど、仲間達と言う事にしようかな。
開栓注意⚠️の封印と、メッセージ。清酒キムスメの表記があり、右斜め上にゆっくり開封する事を求める昔ながらのアルミキャップ。開けた瞬間、栓を吹き飛ばす程のガス圧に注意しながら、ゆっくりキャップを回すと、1度シュワっと音がしただけで、ガスが収まる。

純米酒の良い香り。グラスに上澄を半分だけ注いでみるが、香りは衰えない。良い香りが続く。口に含んで味わってみる。発泡の刺激と、やや強めの酸が甘さを程よく抑えている。ゆっくり澱を混ぜ合わせ２杯目を呑む。

澱が混ざると、酸がマイルドになり、変わりに苦味が登場して味を整える。口に含む度に、どんどんおいしく変化するので、表現し切れないうちに、晩酌時間が終了。2日目以降、味の変化を楽しもう。