ゆきまる/居酒屋店員さん(2026年2月7日)の日本酒「日高見」レビュー

『日高見 超辛口純米酒』
2/7
炊いた米、生クリーム、バナナ、洋梨、黄色いりんご
ふくよかな米の香りとバナナの様な甘い果実香。

軽やか。
ミネラル感感じる軽やかさにふくよかな米の旨み。
鼻から抜けるバナナ感。
若々しさもあり、クラシック過ぎない火入れ酒。
軽やかだけど薄くない。
甘さ控えめ。
酸味もまるみがある。
最後に辛口らしい苦味が顔を出して、すっとキレていく。
余韻には穀物感をほんのり感じる。


4/24
ふくよかな米の甘い香り。
食用米ゆえの香り。イソ系バナナ。

やや軽やか。
爽やかな青い果実味がほんのり。
軽やかで軽快さの中に米のふくよかな旨味。
甘味は控えめで,ドライな味わい。
程よい旨味とアルコール感が刺身に寄り添う。
余韻は短め。