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2025
10/31
金ブラ さん
満足度 4.5
2025BY 仙禽モダン 零式 生酒
山田錦 無濾過生原酒で、もちろん生酛
生酛は酵母を添加せず、蔵に住み着いてる酵母の力に委ねた造りという認識で、造り手にとって出来が読みにくいのだと思いますが、今年も良いお酒が出来たのではないでしょうか。
仙禽はクラシックの方が好きなんですが、少しスッキリしすぎではあるものの、山葡萄の様な上品な香りと、13度という低アルコールがもたらすカジュアル感は、これはこれで良いし、何より今年の仙禽の新酒が良い出来だと感じられるお酒になっていて、本当に良かった。
これから、雪だるまなんかも出て来ますし、好きなクラシックもリリースされると思いますので、売り切れ前に買えることを祈念して、ワタクシのご挨拶とさせて頂きます。
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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