日本酒「仙禽　モダン　零式」のレビュー・評価 by_日本酒ワールドを探索さん

こんにちは、仙禽。

先日は酔っていて、ちゃんと味わえず失礼しました。

なのでお店で見かけて即購入！

開栓して寝かせれば角が取れるのか、未開封で寝かせれば角か取れるのか悩ましい。精米歩合90でこの味は善き善き。

以下、感想です。

チャッピーに自分の感想を清書してもらったらこうなりました。




栃木の人気蔵・せんきんが手がける「モダン仙禽」シリーズの生酒タイプ。
ふんわり穏やかな香りで、甘み・旨み・酸味・ほんのり苦みがバランスよく感じられます。全体的にスッキリとした飲み口で、後味にピリッとしたアルコール感が心地よく残ります。

ガス感はあまり強くなく、和食にもよく合う一本。
時間を置いてアルコールの角が取れ、よりまろやかに美味しくなる可能性も探りたいです。


■甘辛：旨口　
■原料米：ドメーヌさくら山田錦100%　
■精米歩合：90%　
■アルコール度数：13度　
■日本酒度：非公開　
■酸度：非公開

「零式」＝生酒　←今回はこれ
「壱式」＝火入れ
「弐式」＝おりがらみ
「参式」＝発泡原酒