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2025
7/3
skrjw さん
満足度 4.5
仙禽 オーガニック ナチュール 〈X: sparkling〉
上立ち香はメロンや柑橘、バナナを思わせる。
口に含むときめ細かな泡が心地よく広がる。
強すぎず弱すぎない、丁度よすぎるガス感。
グラスに注いで少し経つとシュワシュワ感はそこそこ減ってしまうため、少なめに注ぐとよいか。
少しの甘味、キレイな旨味と爽やかな酸味が感じられ、そのあとに苦味が出てくる。
ガスと酸味と適度なアルコール感によってかなりキレがいい。
本品はうすにごりのため、オリを混ぜるとまた表情が変わる。
乳酸感のある上立ち香。
そして甘味が増すのかと思いきや甘味はさらに控えめになり、その他の味わいの厚みが増し、よりドライな印象になる。
生酛木桶の瓶内二次発酵ということで天蛙っぽさもあるが、あのように力強くメインになるような感じではなく、食事にも合わせやすい落ち着いたタイプと言えるのではないだろうか。
新政は大好きだがもう買える気がしないため、このような優秀な生酛蔵は本当にありがたい。
こちらに関しては酵母も無添加、そして発売まで数年をかけるというこだわりからも窺えるように、バランスが素晴らしく完成度の高い逸品である。原料米 亀の尾
酒の種類 生酒 原酒 発泡 生もと
仙禽 （栃木 / せんきん）
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