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2025
6/23
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
大雪渓 雪中育ち 特別純米 生酒 0.72
製造 2025年4月 開栓 6月12日
4月、残雪の北アルプスを眺めながら、
酒質向上著しいと聞く安曇野エリアへ。
蔵元の母家を改装したという直売所、
「家紋大雪渓」に立ち寄りました。
種類が多くて困った時の特別純米、
さらにアルプスならではの雪中育ちで決まり。
精米歩合59％ アル分15度
定番の特別純米生原酒17度を、
3ヶ月雪室で氷温熟成させた季節限定酒。
地元では15年続くお楽しみのようです。
日本酒度＋４ 酸度1.7
穏やかだが底から浮かび上がるような香り。
開栓早々こそイソミアルアルコールが混じるが
翌日には飛んで控えめなメロンバナナ系。
舌先に酸ピリ、甘味は食べ頃以前のメロン、
合わせる柑橘のグレープフルーツが勝る。
甘酸に苦味はそっと寄り添う程度。
ややトロの含みはサラリと滑らかに入る。
のど越しで軽い酸味、一瞬だけトロピカル、
キレると思わせて短く苦味を効かせて消える。
爽やかさよりも春の明るさを感じさせるお酒。
お燗は生酒らしくきめ細かい泡々、
冷え冷えよりも辛味が強調されます。
蔵にて 税込1,540円
大雪渓 （長野 / 大雪渓酒造）
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