ゆきまる/居酒屋店員さん(2025年6月16日)の日本酒「木戸泉」レビュー

『木戸泉 ブレンド古酒 ハンドシェイク』2023.11
古酒らしい香り。
醤油、ヨード、腐葉土、炊いた米。

濃い旨み。
甘さは控えめ。甘すぎないけどしっかり熟成した味わい。
渋みというか複雑な味わい。
醤油のようなカラメルのような香ばしい苦味もほんのり。
酸味も目立たず。メインは旨みと渋み。
飲み込むと複雑な熟成味が広がり流れていく。
その際に強めの酸味が現れて持っていく。
香ばしい渋みと酸味と旨み！

まるで洋酒のような味わい。
ロックやソーダ割りでも楽しめる気がする。