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2025
6/16
『木戸泉 ブレンド古酒 ハンドシェイク』2023.11
古酒らしい香り。
醤油、ヨード、腐葉土、炊いた米。
濃い旨み。
甘さは控えめ。甘すぎないけどしっかり熟成した味わい。
渋みというか複雑な味わい。
醤油のようなカラメルのような香ばしい苦味もほんのり。
酸味も目立たず。メインは旨みと渋み。
飲み込むと複雑な熟成味が広がり流れていく。
その際に強めの酸味が現れて持っていく。
香ばしい渋みと酸味と旨み！
まるで洋酒のような味わい。
ロックやソーダ割りでも楽しめる気がする。
木戸泉 （千葉 / 木戸泉酒造）
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