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2025
5/22
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
和田龍登水 美山錦 純米 生酒 1.8
製造 2025年3月 開栓 5月4日
毎年4月3週目はイベントついでの信州行、
地域を決めて周りますが上田は外せません。
年イチの和田龍登水、
昨年のひとごこちに続いて今年は美山錦。
落ち着いた中に新しい畳のような、
はたまた酸味の効いた漬物のような香り。
生酒の開栓直後はこんなもの、と気にせず。
程なく香りが少し甘くなってきました。
穏やかなバナナ系がやさしく。
ほわトローとした白桃の控えめな甘味。
甘味に包み込まれるココアの苦味と渋味が
程よく染み出してきて仄かな酸味のある含み。
留めるうちに円やかに整ってきて、
ふくよかに美山錦の旨味を引き出します。
のど越しでほわっとした苦味のいい余韻。
お燗は生酒らしく泡々ー
ご飯でもお粥でも麹甘酒でもない
特定できないがほのぼのとした香り。
しっかりとしたコクを味わいながら、
温めるとよーく分かる、
裏方での酸味のいい仕事。
来年は山恵錦にしようか、山田錦か。
取扱店にて 税込3,630円
蔵を訪ねて熱いお話を伺えるのを
楽しみにしていたのですが、
都合で訪問出来なかったのが残念です。
和田龍登水 （長野 / 和田龍酒造）
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