やまださん(2025年5月7日)の日本酒「聖」レビュー

【聖 秘蔵酒】リンゴ、微かにパイナップルの華やかでフルーティーな甘い香り。フレッシュな口あたりにリンゴのスッキリとしたキレの良い甘味。まろやかで上品かつジューシーでコクを感じる密度のある濃い旨味がブワッと広がり最後まで口の中に残り続ける。パイナップルのようなピチピチとした酸味。じわじわと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるリンゴ、微かにパイナップルの香りに最後まで舌に残り続けるジューシーで密度のある濃い旨味に比較的強めな苦・渋味の後味が良い余韻。まろやかで上品かつジューシーでコクを感じる密度のある濃い旨味にキレの良い甘味、ピチピチとした酸味と比較的強めな後味の味わいはこれまで味わったことのない独特なバランス。開栓時に｢プシュッ｣とガスが抜ける音。蔵内で1年間寝かせていた品とのこと。これまで味わったことがないほど濃くジューシーな旨味に比較的強めな後味はかなり重めな印象ながらもキレの良い甘味にピチピチとした酸味で飲み飽きしない唯一無二のバランス。とにもかくにも旨味が濃い印象です。