ぐらんてぃふぉんさん(2025年2月18日)の日本酒「澤乃井」レビュー

澤乃井　純米　しぼりたて　生貯蔵酒　0.72
製造　2024年11月　開栓　2月11日

東京のお酒。
こと日本酒界では東京と聞くと地方に感じます。
実際に東京でも都心から離れた青梅の蔵だとか。
そんな地方のお酒をホントの地方の酒屋で発見。
ラベルからおそらく酒販経由で巡って来たのか。

65％精米　アル分15度

17度の「純米生原酒しぼりたて」を加水、
出荷前火入れの生貯蔵酒ですね。

沈み込むような少し重めの上立ち香、
少しクラシカルで少し爽やか。
バナナ、梨、出汁、ミルキー、
苺ジャム‥‥と複雑。

ボヤッとしたうすーい甘味に軽く渋味。
起伏のない含みに苦味が湧き出す。
3日目で膨らんできて、少し甘味が出て来る。
甘旨、やはりそこに添うように苦味。
サラーとのど越し、苦味渋味が細く続きます。
これは生原酒で飲みたいですね。

ぬる燗はほんわりした香り。
含んでも同じようにほんわりした辛口。
抵抗なく入り、
ふーと抜けてぼんやりとした後口。

何の気負いもなく飲める良い意味での中庸。
地酒とはそういうもの、と言うならば、
まごうことなき多摩の地酒。

取扱店にて　税込1,408円