Kenji Iwasakiさん(2024年12月13日)の日本酒「日本盛」レビュー

日本盛 大吟醸(日本盛：兵庫)
米不明
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+5.0
酸度1.2
アミノ酸度1.0
酵母

今回は、日本盛の大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘旨やわらかく
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ごくごくわずかに苦味
旨味がスーッと棚引く

で、結局どうなのよ？
しっかりめな大吟醸
口当たりはまろやかに
口に含むと甘旨がやんわりと
そのままするする流れていってスーッと引いていく
火入れ一回ということでフレッシュさをやや感じる
ボリューム感もあってしっかりめな印象