Kenji Iwasakiさん(2024年11月28日)の日本酒「葵鶴」レビュー

葵鶴 純米酒(稲見酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、葵鶴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりと
酸味は若干強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦渋
酸味が引いた後に旨味とほんのり甘味がふわり

で、結局どうなのよ？
旨味酸味がいい
口当たりはさらり
口に含むとしっかり旨味と酸味が絡んで旨酸っぱい
後半は少し苦味が出てきて旨苦
空口だとそうでもなかったけど食べ物入るともう少し苦味が強くなるかも
やや硬めな口触りですっきり感
旨し
兵庫特A山田錦で精米歩合は50
規格としては純米大吟醸か