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2024
11/22
『仙禽 モダン亀の尾2024』
（開栓3ヶ月）
香りは弱い。
バナナ、米の甘い香り。
透明感と酸味が飛び込む。
米のなめらかな旨みそして渋みと酸味。
かぶとむしに米の旨みとボディを足した感じ。
飲み込むとしぶみとさっぱり感でキレていく
（開栓すぐ）
バナナ、メロン、炊いた米のかおり。
バナナが強い。
フレッシュで弾ける柑橘系の酸味！
米の旨み、コクもしっかり感じる。
いわゆるクリーミーなやつ。
飲み込むと若干の渋み、複雑みを感じるがメインは酸味。
爽やかにキレていく。
ややしっかり。
甘味はまろやかで控えめ。
酸味は爽やかできめ細かい。
旨みを伴った控えめな苦味。
白ワインを醸し出す酸味は相変わらず。
亀の尾らしい旨みと渋み、野生味ある味わいがまたいい。
苦渋は控えめながら感じる。
仙禽 （栃木 / せんきん）
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