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2024
11/20
『七本槍 木桶仕込み 木ノ環 生酛 火入れ』
木桶由来の香りと乳性の香り。
木、ヨーグルト、米の甘い香り。
綺麗でなめらかなテクスチャー。
甘さは感じるが、米の甘味タイプ。
乳性の酸味も一緒に感じる。やや酸味は強いかな。生酛らしい柔らかさがある。
甘さと酸味をなめらかな旨みで包み込み。
終始木桶のテイストが顔を出す。
飲み込むと木桶感が広がりスーッと消えていく。
七本鎗 (滋賀 / 冨田酒造)
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