Kenji Iwasakiさん(2024年10月6日)の日本酒「雪彦山」レビュー

雪彦山 純米酒(壺坂酒造：兵庫)
米
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重


口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味かすかに
旨味はやさしめに
酸味はしっかり山廃感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
けっこう渋味が強めに

で、結局どうなのよ？
綺麗な山廃
口当たりはなめらか
口に含むとやさしい旨味がまず
直後にしっかりとした山廃な酸味がズバッと入ってくる
程好く絡んで喉の奥に
飲み込んだ後はやや強めの渋味が
綺麗ですっきりな辛口