Kenji Iwasakiさん(2024年10月5日)の日本酒「雪彦山」レビュー

雪彦山 純米酒(壺坂酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほのかに甘味
旨味濃厚
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干甘味強めかな
フレッシュな苦味とわずかな渋味

で、結局どうなのよ？
旨味濃し
口当たりはさらり
口に含むとフレッシュで濃厚な旨味がバッと
飲み込んだ後は甘味と苦味がやってくる
若干苦味のほうが長めにいるかな
余韻はビター