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2024
7/17
【伊根満開 古代米酒】
赤ワインっぽい渋みと酸味のある香り。
ややしっかり目のボディ。
甘さ控えめの葡萄ジュース。やや濃い米の旨みと複雑みが伴っている。穀物感もいる。
ワインというより葡萄ジュース。
米ではなく果実酒のような感じ。
なぜこんな酒ができるのか。ちゃんとブドウを醸し出すの味がする。
葡萄系の甘味にそれを支える酸味と渋み。
心なしか塩味も感じる？
それこそ赤ワインを思わせる。
不思議。
2025.12 開封数日
葡萄の様なザクロの様な香り。
甘味と酸味と渋みのあるぶどうジュース！
ワインではない。
伊根満開 （京都 / 向井酒造）
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