Kenji Iwasakiさん(2024年6月4日)の日本酒「脱兎」レビュー

脱兎 純米酒(羽田酒造：京都)
京の輝き
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、脱兎の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのりと
酸は若干強めかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味がじわり
ビターな余韻
余韻は浅めでキレよし

で、結局どうなのよ？
軽快な辛口
口当たりはややまろい
口に含むと旨味がするりと
次いで酸がやってくる
程好いバランス
飲み込んでからはほんのり苦味が口の真ん中あたりまであがってくる
でもすぐにキレて長くは残らないかな
軽快でバランスよく旨し
数口目以降は口の中に下地ができちゃうからわりと前半から苦味を感じるような