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2024
5/22
【大七 皆伝 生酛純米吟醸】
ふっくら炊いたご飯の香り。少し乳性。
若干吟醸香。
なめらかだけどボリュームある！
水！！！！！クリーミーなめらかなテクスチャーの水！
冷やしすぎかな？
口の中で温度が上がると生酛らしい柔らかい酸味。
米由来の甘味と旨味。穀物感。
飲み込むとスッと消え、香ばしさが広がっていく。
ボリュームはあるけどすっきり。
なめらか！この一言に限る！
ふくよかかつ、若干熟成の香り。
超なめらかで水のような口当たり。
舌の上で温めると、ざらっと感じる旨味と柔らかい酸味、ほどよい米の旨味を感じる。飲み込むと穀物感と綺麗な苦味を少しだけ出してすっきり消える。
冷酒～ぬる燗◎
大七 （福島 / 大七酒造）
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