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2024
5/18
DaigoTomoare さん
満足度 5.0
天穏 生酛 2回火入れ。日本酒の余韻の真価が分かる。常温で開封、常温で呑む。若干の生酛由来の穀物感。最初の口当たりはカシっとした角を感じる。若干の生酛の穀物感、腰のある旨味、酸味。何より滋味として表現できないミネナル感と穀物感が余韻として、じんわりと響いていく。この感覚はこの酒にしかない。開封後、数日経つと角がとれて、するすると呑める酒に変貌する。ただ余韻のすばらしさは健在。若干酸味が出るかなというのはあるが、ニュアンスの範囲。これ、熟成酒にすると素晴らしいんだろうなぁ。
特定名称 純米
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
天穏 （島根 / 板倉酒造）
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