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2024
4/11
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
田光 特別純米酒 赤磐雄町 おりがらみ 生 2023BY 1.8
製造 2024年3月 開栓 4月1日
待てば、澱引きした火入れが出るだろうし、
一升瓶での普段飲みにはそちらの方が本命
と思いながらも、お花見用に買っちゃった。
透明瓶に映える霞がかった薄濁りが綺麗。
お花見なので最初から混ぜ混ぜです。
乳酸にバナナとペアーも添え穏やかな香り。
控えめな甘味の入り、和糖、白桃、柑橘、
程々の酸が苦味を呼んで辛味を引き出す。
ほんの僅かなアル感が有るが好ましいもの。
そのまま喉を越し、苦味の余韻で締まる。
少しどんよりしているが、後味はサッパリ。
複雑な含みを包み隠すようなクール雄町は
オリ絡み生らしく経過と共に表情を変える。
徐々に苦味主体となるが、増していく旨味。
開栓1週間、そろそろ頃合いと温めてみる。
米麹甘酒の香り、甘旨に酸がピリリと立ち
ふくよか雄町姐さん登場で身も心もホット。
どの表情でもバランスを崩すことはなく、
丁寧な仕込みは好ましいが、些か気を使う。
やっぱり火入れが完成形? と次が楽しみ。
特約店にて 税込3,410円田光 (三重 / 早川酒造)
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