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2024
4/11
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
田光 特別純米酒 赤磐雄町 おりがらみ 生 2023BY 1.8
製造 2024年3月 開栓 4月1日
待てば、澱引きした火入れが出るだろうし、
一升瓶での普段飲みにはそちらの方が本命
と思いながらも、お花見用に買っちゃった。
透明瓶に映える霞がかった薄濁りが綺麗。
お花見なので最初から混ぜ混ぜです。
乳酸にバナナとペアーも添え穏やかな香り。
控えめな甘味の入り、和糖、白桃、柑橘、
程々の酸が苦味を呼んで辛味を引き出す。
ほんの僅かなアル感が有るが好ましいもの。
そのまま喉を越し、苦味の余韻で締まる。
少しどんよりしているが、後味はサッパリ。
複雑な含みを包み隠すようなクール雄町は
オリ絡み生らしく経過と共に表情を変える。
徐々に苦味主体となるが、増していく旨味。
開栓1週間、そろそろ頃合いと温めてみる。
米麹甘酒の香り、甘旨に酸がピリリと立ち
ふくよか雄町姐さん登場で身も心もホット。
どの表情でもバランスを崩すことはなく、
丁寧な仕込みは好ましいが、些か気を使う。
やっぱり火入れが完成形？ と次が楽しみ。
特約店にて 税込3,410円
田光 （三重 / 早川酒造）
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