すぎちゃんの冒険さん(2024年3月23日)の日本酒「竹泉」レビュー

「時の過ぎゆくままに」
兵庫・田治米合名会社・竹泉(ちくせん)・純米酒・兵庫錦・2021BY・精米歩合70%・生酒・17度
▼熟成が基本の竹泉。旨味や美味しい酸味を損なわないよう活性炭を使った濾過をせず、お米の旨味と熟成によって生まれた味わい深さにこだわりあり
---
▽手強い印象のラベル(笑)。グラスに注ぐと薄い黄金色を纏い、香りは大人しくやや乳酸系の何か美味しい物の香り
▽口に含むと果実感とは違うスイーツ感というか、和風のお菓子感があって香ばしくて甘旨い。味わいは濃厚だけど後味は軽くも感じて、主役の酸と脇役の甘味と演出家の渋味によるバランスが絶妙
▽なめらかなトロ味がタメの時間を作り、加えて終盤の豊かな渋苦が長い余韻の時間を生む。更に温めたりしようものなら酸を基調に全部の味が膨らんで、味わいも余韻も更に膨らみ膨らむ。じわんとまったりふんわりとした時間が過ぎてゆく