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2024
1/10
コリンキー さん
満足度 4.0
醸し人九平次 La Maison
お酒というのは造り手の好みや性格、その思想までもが反映されるものだからこそ面白いと思う。
醸し人九平次と言えばドメーヌやヴィンテージ、エレガント、酸味と苦味と複雑さ…といったワインの感覚を取り入れ日本酒を世界基準にした立役者。今流行りの新政や仙禽の「新しい日本酒」の先駆者というイメージだ。
お酒は火入れだが、生酒みたいなフレッシュさがある。繊細でエレガント。酢イソ系、メロン系、セメダイン系の香り。渋みを感じさせ味わい深いが、スッキリしているので、それなりに飲みやすい。フルーティーだけどそんなに甘くない、むしろ辛口といった感じかな。
料理とよく合う。マリアージュってこういう事なのかと思った。かなり計算つくされたお酒。評価を上げました。
醸し人九平次 （愛知 / 萬乗醸造）
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