Kenji Iwasakiさん(2024年1月8日)の日本酒「黒牛」レビュー

黒牛 純米酒 名手酒造店：和歌山()
雄町
精米歩合60
アルコール度数16.5
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度1.0
酵母K7系

今回は、黒牛の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味かすかに
旨味はやわらか
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干酸味強めに
キレよし

で、結局どうなのよ？
ほんのり熟成感
口当たりはややまろい
ほんのり甘さを感じてから旨味と酸味がやってくる
少し甘酸っぱさを感じるような
そのままスッと引いていって綺麗にキレる
旨し