Kenji Iwasakiさん(2024年1月6日)の日本酒「黒牛」レビュー

黒牛 純米酒(名手酒造店：和歌山)
山田錦、五百万石
精米歩合60
アルコール度数18-19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K9系

今回は、黒牛の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
苦味を伴った酸味がわりと強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに渋味とフレッシュな苦味
旨酸苦渋の順で引いていく
渋はわりと長めに残ってる印象

で、結局どうなのよ？
爽やか生原
口当たりはボリュームという厚さというかそういった印象
フレッシュ甘味旨味を感じたあとに苦酸がやってくる
余韻は若干渋味が長い辛口感
中盤以降スースーするわけではないけどミントとかメンソール風な爽やかな流れ
飲みごたえもしっかりある