くさまくらさん(2023年11月1日)の日本酒「田林」レビュー

田林　完熟　特別純米原酒
原料米　美山錦
精米歩合60％
アルコール17～18度
日本酒度＋３

宮城県加美町、真鶴さんとこのお酒です。

酒屋さんでも常温棚にあったし、
完熟の名前からして
冷やすことは考えませんでした。
戸棚から出動。

完熟といって思い浮かぶのはバナナ🍌マンゴー🥭
甘いお酒なのかしら？

最初は常温からいきました。
甘み僅かですね。続いて乳酸的酸味。
古酒みたいな香り。アル感。
舌奥ピリピリっと少し辛い。
無骨な辛旨ですね。
〇〇ＢＹとか記載がないけど
"完熟"となるまでに何年かかっているのかしら？
お燗つけたら旨そうだな。

で、お燗
ふんわりした甘さはフッとカラメル。
甘酸辛が混然一体。
口腔、鼻腔にカッと回るアル感が心地よい。
じわーっと旨いです。

久しぶりにお燗が旨いお酒きたぁー！
お燗にしてもいけるってんじゃなくて
お燗が旨いお酒。
64℃はやりすぎ。
54℃旨し。
41℃物足りない。

冷たいのも試してます。
小瓶に小分けしたのを冷蔵庫に入れときました。
いきなり呑むと味が分らないのに。
熱燗のあとに呑むと甘みが分かりやすくなる。
あとは硬質なまま古酒がスーッと消える。
結構旨いので何回かやってみました。
温度的な順番って味覚に影響するのかな？
するんだろうな。

食との相性は良好。
魚でも肉でも良きです。

呑み喰いしながらチビチビやってるとお酒が冷める。
剣菱のミニボトルはガラスが分厚いから冷めにくいのだけど、
50℃キープはムズイ。
最近はもっぱらレンチンでしたが、湯せん戻そうかな？

今、これからの季節に良いお酒。
毎日ホカホカしてました。

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ラベルのどこにも田林とゆー文字がない。
なんで田林なんだろう？？？真鶴でもいいじゃん。
なんて思ってたら
表ラベルの裏側にでかでかと銘が。

昨日の昼飯は移動販売のタコライス🐙
グヂャグヂャ混ぜ混ぜして食べる派。