Kenji Iwasakiさん(2023年8月13日)の日本酒「渦 (UZU)」レビュー

環日本海 純米吟醸(日本海酒造：島根)
佐香錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、環日本海の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やわらかく
やや渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に旨味がほんのりと

で、結局どうなのよ？
渋酸がいい
香りはカプエチ系
旨味と酸味が程好く絡む
空口だと辛口
食事と一緒だとやや甘も感じられる
軽快で飲みやすい