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2023
7/29
家飲みの彰(sho) さん
満足度 3.5
辛口の美酒を求めて・・・
下村酒造/姫路市安富町
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
純米で吟醸(精米度55%)でアルコール度17度ってラベル見ただけで、こりゃかなりの辛口なんだろうな？と思いながらも買っちゃいました。
瓶底に5mmぐらい澱／滓（おり）が沈んでいました。
【開栓、初日】
冷たく冷やして飲んでみると、かなり強烈な⾟⼝でした。というか、硬い？苦い？とさえ感じる辛口でした。当然ながら濃厚さは感じられませんでした。
色は結構な琥珀色で、コクが有りそうに思えたのですが、コクどころか、甘味もフルーティーさもほとんど感じられませんでした。
全てを辛さが覆い隠してしまってる様に感じました。
とにかく辛い(硬い・苦い)ので、味の濃いい料理には合うのかなと思いました。
スルメぐらいでは、辛さが勝ちすぎて何を食べてるのか分からないぐらいでした。
つまみ無しでお酒の風味を楽しむのには、ちょっとキツイお酒な様に思いました。
『熱燗にしてみたら』
ほんの少しだけ甘さを感じましたが基本的に上記感想は変わりませんでした。
【二日目】
気のせいか少しまろやかになったかな？
独特のコクか？香ばしいような香りあり？
やはり甘みが少ないから、濃い味のつまみ無しでは飲めません。
【三日目】
すごく不思議なんだけど、甘み出てきた。
初日のあの無味な辛さは何だったんだろう。
香りもコクもあるし、スルメをあてに飲めてしまう。
この味の変化は何なのだろう？
グラスに注いだ後はすぐに冷蔵庫に保存するのだが、注ぐ際のわずかな瞬間に空気が流れ込み変化が起こったのか？微妙にアルコール分が飛んだせいなのか？なんとも不思議です。
【１週間後】
おう！おう！甘いやん、旨いやん。
甘さと同時にフルーティーさもはっきりしてきました。
なんか？置けば置くほど旨くなるお酒なんかな❓
知らんけど❗
【蔵元のスペック】
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過
超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
奥播磨きっての濃厚⾟⼝の純⽶酒です
燗にすると⼀層コクが増します。
直売所の販売価格
1800ml：3,450円（税込）
720ml：1,810円（税込）
〈原材料〉
米 （兵庫夢錦：兵庫県産）
米麹（兵庫夢錦：兵庫県産米）
〈精米歩合〉55%
〈アルコール分〉17%
購入店▶藤尾酒店/兵庫県姫路市香寺町香呂４７−４(奥播磨を専門的に扱う酒販店)
https://liquor-store-1819.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
購入日▶2023年7月26日
購入価格▶720ml：¥1760(税込)特定名称 純米吟醸
原料米 兵庫夢錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
奥播磨 （兵庫 / 下村酒造店）
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Comment 6 -
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家飲みの彰(sho) 2023年7月30日 09:03:41
播州蔵之介さん、最初から高いハードルに挑戦しすぎたかもしれません😅。私は辛口が好きだと思ってましたが、本当の辛口好きではなかった様です。
あと、生酒の冷蔵庫の件ですが、気が付きませんでした。
土間の真ん中にカウンターがあり、その左の壁面にがっしりした木製の棚があり奥播磨が鎮座してました。目的が奥播磨だったので、そちらばかり見ていました。そのせいで、右の壁面に何が有ったか全く記憶にありません。(そちらに冷蔵庫あったのかも🤔)
酒屋と言っても、品揃え・品数はめちゃくちゃ少なかったです。それでも商売が成り立ってるのはある面すごいですね。
ホームページにも「奥播磨を専門的に扱う酒販店」と告知してますね。
でも、他に壺坂酒造の雪彦山も置いてました。 -
播州蔵之介 2023年7月30日 11:56:03
今年の奥播磨は特に辛いですからね😥蔵元まで行けば紺ラベル (青ラベルの一年熟成酒)が有り美味しいですよ☺️市内の特約店でも昨年度の赤ラベルが売れ残っているのがあれば買ってみてください。
奥播磨といえば赤ラベル❗️てくらい人気があります😍
香呂の酒屋さんホームページ見ても冷蔵庫が見あたらないので質問させてもらいました😅ありがとうございます。 -
家飲みの彰(sho) 2023年7月30日 12:38:13
播州蔵之介さん、すごく勉強になります。日本酒って同じ銘柄でも年度や熟成期間によって味が変化するものなんですね。奥が深〜い🤩
選ぶ楽しみが増えました。ありがとうございます。
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