masatosakeさん(2023年7月6日)の日本酒「福徳長」レビュー

福徳長　山田錦　米だけの酒
山田錦51%　アルコール13-14%
ランチを食べにラーメン屋へ、予定外に日本酒を注文。
日本酒の注文はほとんどないということでマスターに喜ばれ、なぜか大っきいコップに入れとくねーと2合近くは入りそうなコップに並々と注いでくれました。昼からコップがデカイし…
穏やかな上立香でほぼ色味はなく、口当たりクラシカルな甘さにしっかりとした味わいがあり米の味わいをしっかりと感じるやや濃い目の味わいで穏やかな酸味に軽い苦味、後口は柔らか。
定番感あるスタンダードな味わいながら、純米らしさもありふくよかな味わいが印象的。
米だけの酒ならば当然純米酒のカテゴリーのはずですが、調べて見ると普通酒カテゴリーの謎。そして山田錦51%と表記の紙パック酒あるある！山田錦以外は49%
精米60%の酒であえて普通酒を名乗る八海山や等外米でお酒を醸す獺祭などを思い出しますが、今回は流石ビックマンの福徳長、こちらは米だけで醸し純米酒仕様のはずが普通酒、謎が深まります。

お酒はやや濃い目の味わいもあり濃い目のとんこつ醤油のラーメンや餃子などと合わせるといいペアリングでした。　#note68