Kenji Iwasakiさん(2023年6月30日)の日本酒「十旭日」レビュー

十旭日 純米吟醸(旭日酒造：島根)
緑の舞
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度
アミノ酸度
酵母島根K-1

今回は、十旭日の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味も控えめに
若干渋っぽい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに甘さが
ほんのり甘酸っぱい余韻

で、結局どうなのよ？
ワインっぽいような
酸味ベースにほんのりと旨味、甘味が乗ってくるような
少し渋もあって白ワインっぽい印象