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2023
6/24
バボビ さん
満足度 4.0
香住鶴 山廃純米 720ml(香美町香住)
やや辛口で、米の旨味を感じる豊かな味わいの美味しい日本酒です。
2023年6月3日、職場の仲間から私の異動の餞別に頂き、6月24日に味わいました。
製造年月：2023年3月。原材料名：米(日本産)、米こうじ(日本産米)。原料米：兵庫県産兵庫北錦。精米歩合：63%。アルコール分：15度。日本酒度：+6。酸度：1.6。アミノ酸度：1.5。酵母：K-901。
『旨味のある酸がシャープな味と融け合い、バランスの良さを引き立てます。
香住鶴は、創業享保10年(1725年)創業。地元の食材である松葉ガニや魚介類、但馬牛等に合う旨い酒造りを目指して、全量を但馬流「生酛造り」、「山廃仕込」で日本酒を醸造しています。地元、兵庫県の良質な酒米を使い、香住鶴独自の造りで醸す酒は、しっかりとした旨味に爽やかな香り、喉ごしの良さと三拍子揃った飽きのこない味わいです。(ホームページより一部引用)。』特定名称 純米
原料米 兵庫県産兵庫北錦
酒の種類 山廃
香住鶴 （兵庫 / 香住鶴）
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