hideさん(2023年4月28日)の日本酒「雁木」レビュー

雁木ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒

これは八百新酒造さんが二番目に世に出したお酒という事で「雁木ノ弐」。

今年の「ノ弐」は昨年よりも濃厚で旨味も強く、含み香が鼻を抜ける時に「いいな～ぁ」と感じるお酒です。
一口目は昨年に比べて味・旨味が強く出ています。
次いでほんのり甘く滑らかな口当たり、お米の含み香と17℃のアルコール感を感じます。
苦味・酸味は殆ど感じません。
2009年の岩国赴任時、当時も隆盛の獺祭に飲み飽きた頃、同じ岩国で次の旨い酒として探し、好んで飲んでいるお酒です。
しかも山田錦の純米吟醸　無濾過生原酒・・・加水せず、火入せず、濾過せず、搾った酒。
今でも毎年飲む大好きで素晴らしい佳酒です。

米 山田錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母 －
精米歩合 50%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2023年 4月
価格 720ml　1,870円（税込）