kuni-tono92さん(2017年12月17日)の日本酒「雁木」レビュー

雁木 ノ壱 純米無濾過生原酒，山田錦100%使用，60%精米，日本酒度・酸度・使用酵母 非公開，アルコール度数 17度
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獺祭と同じ山口県岩国市にある『八百新酒造』のお酒『雁木』先日の札幌遠征にてゲット。
お店の人の話では，フルーティで雑味のない薫酒の『獺祭』に対して，『雁木』は，米の旨味を追求した『醇酒』とうかがったので，飲み応えがありそうだと期待が膨らみます。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ちは非常に穏やか。メインはアルコール香ですが，リンゴのようなカプロン系の香りも少しだけ感じられます★★
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アタックは舌にピリっと感じさせる適度な酸味★★★を伴って，柔らかな甘味★★が口の中に広がります。
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そこからふわりとした辛味★★と適度な苦味★★★に変化し，切れ味鋭くスパッとキレます★★★★。
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含み香は強めのアルコール香★★★★が鼻をツーンとさせながら抜けていきます。アフターは，味の乗った山田の旨味★★★と柔らかな苦味★★の余韻を感じさせながらスーッとデクレッシェンドしていきます。
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うん。イイですね。旨いです‼️
獺祭を洗練された「新型ハイブリッド」とするなら，雁木は根強い人気を誇るガソリン車の「セダンスポーツ」といった感じでしょうか…性格は全然違いますがどちらも旨い‼️
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四合瓶;1382円，一升瓶;2700円(税込)でこの味が楽しめるのですからCPはかなり高め★★★★です。是非今度は寝かせて熟成させたひやおろしとか呑んでみたいなぁ…。